Veganismus

Auch die Artenvielfalt wird durch die Fleisch- und Fischproduktion verringert. Viele Arten verlieren aufgrund der Abholzungen sowie durch Überfischung und Versauerung von Gewässern ihre Lebensräume. Sie verschwinden.[4]

Ein weiteres Argument für eine vegane Ernährung ist, dass bei der Herstellung von tierischen Produkten riesige Mengen an Wasser verbraucht werden. Rund 30% des weltweit genutzten Wassers werden dafür genutzt. Mit eingerechnet wird  hier neben dem Trinkwasser auch die Bewässerung der Tiernahrung und das Wasser, das für die Reinigung der Ställe und für die “Endverarbeitung” der Tiere verwendet wird . 

Darüber hinaus wird durch die Haltung von Nutztieren, vor allem in Massentierhaltung, Wasser verschmutzt. Es gelangen Gülle, Pestizide, Herbizide und Antibiotika ins Grundwasser. 

Weiters nimmt die Tierwirtschaft 83% der landwirtschaftlich genutzten Flächen ein. Da der Boden dabei meist in Monokulturen und unter Einsatz von schweren Geräten, Düngemitteln sowie Pestiziden bewirtschaftet wird, führt dies zu einer massiven Einschränkung von Bodenfruchtbarkeit und zu Bodenverdichtung. Infolgedessen können weniger Nahrungsmittel angebaut werden. [4]

Die eigene Gesundheit stellt ebenfalls ein entscheidendes Argument für den Umstieg auf eine vegane Ernährungsweise dar. Wird auf die richtige Zusammensetzung von Nährstoffen geachtet, kann Veganismus beispielsweise  das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes Typ 2 und bestimmten Krebsarten  zu erkranken, minimieren. [5]

Worauf müssen Veganer:innen achten?

Wie bei jeder Ernährungsform muss auch bei der veganen Ernährung auf eine Abdeckung aller Nährstoffe geachtet werden. Dafür müssen die Lebensmittel sorgfältig ausgewählt werden. Vor allem sollte auf genügend Eiweiß, langkettige Omega-3-Fettsäuren, Calcium, Eisen, Jod, Zink, Selen sowie Vitamin B12, B2 und Vitamin D geachtet werden.

Ob und wieviele Ergänzungsmittel jeder Form der Ernährung zugeführt werden müssen, sollte durch regelmäßige Bluttests und Absprache mit dem Hausarzt in Erfahrung gebracht werden, denn auch beim Verzehr tierischer Produkte ist es wichtig, auf eine ausreichende Nährstoffzufuhr zu achten. [6]

Wie werde ich vegan?

Ob von einem auf den anderen Tag vegan oder durch schrittweises Anpassen: es gibt keine allgemeingültige Empfehlung, wie man sich am besten der veganen Lebensweise annähert. Viele Menschen starten erst einmal mit der Umstellung auf eine vegetarische Ernährung und ersetzen nach und nach tierische Produkte wie Milchprodukte oder Eier durch vegane Alternativen. Sehr hilfreich können bei der Umstellung auch vegane Ersatzprodukte sein.

Auch der Verzicht auf Fleisch muss nicht von einem Tag auf den anderen gehen. Ein guter Anfang ist, mit einem fleischfreien Tag pro Woche zu starten und nach und nach auf vegetarische und vegane Rezepte umzusteigen, um schrittweise eine größere Auswahl an pflanzlichen Gerichten kennenzulernen . 

Challenges wie etwa der “Veganuary” (weltweite Aktion, sich im Januar vegan zu ernähren) motivieren viele Menschen rund um den Erdball, die vegane Lebensweise auszuprobieren und sich einer pflanzlichen Ernährung anzunähern. Probiert es doch mal selbst aus und lasst uns an euren Erfahrungen teilhaben!